JARDIN DES HOMMES
Parcelle thmatiques ( SO )
Coriandre vietnamienne
Persicaria odorata
Famille
Polygonacées
Description et culture
Vivace au feuillage lancéolé contenant une tache sombre en forme de U au milieu des feuilles. Les feuilles dégagent une odeur assez particulière de coriandre avec des notes d’agrume. La coriandre vietnamienne apprécie les sols frais et riches ainsi qu’une exposition ensoleillée à mi-ombragée. Planter au printemps en distançant les plants de 50 cm. Arroser copieusement lors de la plantation. La coriandre vietnamienne a besoin d’un sol humide, arroser donc plusieurs fois en saison. Tailler en fin de saison pour favoriser la pousse de nouvelles tiges.
Partie comestible et usage alimentaire
Très utilisé dans la cuisine vietnamienne, les feuilles de la coriandre accompagne les nems, les soupes aux nouilles. On l’utilise aussi pour aromatiser les viandes : porc, poulet, canard,…